Bellasombra es un vino que nace de un impulso y con pocos medios.

Viñas sin tratar, de suelos calcáceros de albariza entre Sanlúcar y Trebujena, asomados a la marisma.

En ella se abandonaron las labores típicas y los pocos racimos fueron atacados por mildium, caracoles e insectos. Un campo lleno de jaramagos y plantas: Una maravillosa oportunidad.

Seleccionamos grano a grano de cada racimo superviviente. La pisamos a pie, llevando su limpio mosto a una bota de roble viejo que había contenido oloroso.

El vino de esta cosecha, de minima intervención, presenta un color amarillo pálido, con aromas de levadura y manzana con toques ligeramente ahumados. En boca tiene peso y un paso ligero y agradable.

En estos meses de crianza, tras una fermentación suave, el calor se tornó en frio y días lluviosos que templaron la bodega afinando el mosto que creció mostrando las características propias de un vino antiguo y artesano. 

Las botellas de esta cosecha presentan un vino de color amarillo pálido, con aromas de levaduras y manzana con toques ligeramente ahumados. En boca tiene peso y un paso ligero y agradable.

Cosecha 2025

Vino blanco con crianza de 6 meses en madera roble
Uva palomino fina o listán
Viñas de 7 años en zona de Jerez superior
450 botellas

Viñateros:
Claudio Arañó
Alberto Rojas Maza
Enrique Ternero Candau

Enóloga:
Esperanza Romero